PERU: periplu gastronomic

Plecare spre Paris cu compania Air France, zbor AF 1089 (06:05 / 08:20), de unde se va pleca spre Lima cu zborul AF 486 (10:30 / 16:00). Sosire în Lima, cel mai mare oraş şi în acelaşi timp capitala din Peru, important centru comercial, financiar, industrial şi cultural al ţării, care se întinde pe malurile râurilor Lurin, Chillon şi Rimac, în partea de vest a ţării, aproape de portul Xallao de la Oceanul Pacific. Transfer şi cazare la Hotel Casa Andina Standard Miraflores Centro 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Veţi începe experiența gastronomică vizitând o piață locală din districtul San Isidro, unul dintre districtele de lux ale orașului Lima. Înființat oficial la 24 aprilie 1930, San Isidro a devenit un important centru financiar în ultimii ani, în timp ce multe bănci și afaceri au părăsit centrul Lima pentru a-și înființa sediile în blocuri moderne de birouri. Veți afla mai multe despre diferitele fructe, legume, carne, pește și fructe de mare utilizate în diversele preparate din Peru. Veți vizita centrul istoric, oprindu-vă la Plaza Mayor sau Plaza de Armas, locul de naștere al orașului Lima, precum și nucleul orașului, înconjurat de Palatul Guvernului, Catedrala Lima, Palatul Arhiepiscopului din Lima, Palatul Municipal și Palatul Unirii. Veți descoperi istoria și tradițiile ascunse în fiecare colț din Lima, cândva cea mai importantă parte a Imperiului Spaniol primind titlul de „Orașul Regilor”. Atracțiile majore ale centrului istoric sunt arhitectura și designul urban, regăsite pe străzile vechi cu case coloniale împodobite cu balcoane în stil maur. Vă veți opri la barul El Cordano, ce datează din 1905, considerat moștenire națională, vizitat de președinți, poeți, scriitori și artiști, pentru a gusta unele dintre mâncărurile tradiționale. Acest loc din lumea veche, cu ușile sale „în stil saloon”, a primit practic fiecare președinte din Peru din ultimii 100 de ani, în calitate de client. Barul este situat la doar o stradă distanță de Plaza Mayor, în inima orașului Lima, chiar lângă Palatul Guvernului. Veți vizita apoi Muzeul Ciocolatei, unde veţi face un tur personalizat, prilej de a afla mai multe despre cacao și proprietățile sale, urmate de savurarea unei ciocolate calde și achiziționarea de produse. Apoi veți savura la Restaurantul El Bolivariano o delicioasă masă tipic peruană și veți participa la o demonstrație și degustare de Pisco Sour. Spre sfârșitul zilei, veți ajunge în Parcul Yitzhak Rabin, inaugurat în 1998, în onoarea câștigătorului Premiului Nobel pentru pace din 1994. Parcul se bucură de o locație privilegiată, ceea ce face ca vizitatorii să poată admira o frumoasă priveliște a golfului Lima. De asemenea, aici se află o sculptură a unuia dintre cei mai faimoși artiști locali, Jose Tola. După tur, veți fi transferați la hotel. Cazare la Casa Andina Standard Miraflores Centro 3* (sau similar 3*).

Opţional: seara puteţi participa la o experiență Lima Gourmet. Odată cu apusul soarelui, veți lua parte la un traseu gastronomic la modă, care cuprinde cea mai bună diversitate de meniuri din Peru, create special pentru dumneavoastră de bucătari locali de renume internațional. Astfel veți avea acces la secretele și legendele din spatele bucatelor, într-un curs elegant și plin de savoare din bucătăria peruană. Turul va include 4 opriri la cele mai reprezentative locuri care vor evidenția viața de noapte din Lima. Pisco Sour, restaurantul de pe malul mării, unde veți încerca o varietate de aperitive amazoniene la un restaurant premiat, specializat în preparate din junglă. Vă veți putea creea propriul ceviche exotic amazonian și veți putea savura un cocktail făcut din fructe amazoniene. Veți avea, de asemenea, șansa să vă bucurați de o cină peruviană gourmet în decorul feeric, oferit de ruinele pre-incașe de la Huaca Pucllana. Veți continua cu turul districtului colonial și boem, Barranco, unde veți gusta un sorbet peruan artizanal.

Mic dejun. Reprezentantul local vă va transfera la aeroport pentru a vă îmbarca pentru zborul către Cusco. La sosirea pe Aeroportul Internațional Cusco veți fi întâmpinați de șoferul local și veți fi transferați la hotel. Vă veți îndrepta apoi spre Valea Sacră, iar pe traseu veți avea ocazia să vizitați Piața Pisac, locul unde se adunau toți comercianții din regiune care veneau aici să facă schimb, să cumpere și să vândă produsele lor. Inițial, piața avea loc doar duminica, dar din cauza creșterii turismului în zonă, în sec. al XX-lea, aceasta a devenit din ce în ce mai populară, astfel încât acum se desfășoară zilnic, fiind o destinație preferată pentru vizitatorii din întreaga lume care nu vor să rateze oportunitatea de a se bucura de atmosfera plină de culoare din această piață. Aceasta este o șansă excelentă de a cunoaște obiceiurile țăranilor și meșteșugurile tipice din zonele vecine cu localitatea Cusco. Mergând în continuare prin Valea Sacră, veți ajunge la Hacienda Sarapampa, o expresie vie a tradiției culturii de porumb de la începuturile vechiul Peru până în zilele noastre. „Sarapampa” este un cuvânt care provine din limba Quechua care înseamnă „câmp de porumb”. Soiul cultivat este porumbul alb uriaș, un soi unic în lume datorită caracteristicilor și mărimii sale excepționale. Cultivat din cele mai vechi timpuri, acest porumb s-a adaptat la condițiile unice ale acestei văi, astfel încât acum crește doar aici, protejat de munți și de spiritele lor. În Hacienda Sarapampa, veți afla cum a influențat cultura de porumb zona andină și pe cei care au urmat în perioada colonială și recentă. Veți vizita câmpurile de porumb alb uriaș și veți afla mai multe despre această cultură unică, etapele procesului de cultivare a porumbului (semănat, prășit, recoltat) și importanța sa în economia văii sacre a incașilor și a fermierilor săi. Veți savura un prânz la fermă cu trei feluri de mâncare de țară, cu ingrediente provenite din grădinile proprietății. Ultima oprire va fi la Muzeul Inkariy, unde veți afla despre cele mai importante culturi pre-hispanice din Peru, de-a lungul a 10.000 de ani de civilizație. Aici veți avea parte de o călătorie în trecut prin expoziția de scene cu personaje realiste, care vă vor transporta în zone magice ale timpurilor străvechi. După tur veți fi transferați pentru cazare la Hotel Casona Yucay 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Veți porni prin Valea Sacră către localitatea Chinchero, un sat autentic andin, unde veți descoperi biserica colonială care găzduiește o mare colecție de picturi de la Școala de Artă din Cusqueñan. Chinchero este cunoscut pentru tradiția sa continuă ca oraș comercial, unde duminica, oamenii din oraș se adună în piața principală pentru a-și comercializa produsele printr-un sistem de schimb. Vă veți continua călătoria prin Valea Sacră a Incașilor, către câmpurile sărate din Maras și terasele sale aparent fără sfârșit, unde se păstrează sarea extrasă din izvoare. Aceste ape au fost folosite timp de secole, chiar înainte de vremea incașilor, Maras fiind fondat de spanioli în 1556, furnizând sare în zonele înalte din sud, în timpul dominației spaniole. Utilizarea sării Maras datează de mii de ani și este moștenită din generație în generație și administrată în comun. Aceasta se produce în mod natural în 5.000 de bazine de aproximativ 5 m2 formând fiecare niveluri diferite de terase, alimentate cu apă sărată dintr-un pârâu care pătrunde în bazine și apoi prin evaporarea datorată soarelui intens, se cristalizează. Se colectează o dată pe lună, de îndată ce au atins o înălțime de 10 cm. Este impresionant să vezi varietatea de culori create prin reflectarea razelor soarelui în aceste zăcăminte de sare și să afli despre capacitatea incașilor de a găsi noi resurse. Vă veți continua excursia admirând terasele Moray, despre care se crede ca a fost un laborator agricol gigantic, un observator astronomic, un lăcaș de cult, sau poate toate trei la un loc. Se crede că Moray a fost folosit pentru aclimatizarea plantelor la noile medii climatice, datorită teraselor sale circulare sub forma unor imense depresiuni în formă de con de 47 până la 84 m, care seamănă cu niște amprente gigantice sau linii de contur. Acestea creează o serie de microclimate la diferite înălțimi ale teraselor, ceea ce a permis incaşilor să îmbunătățească experimental o mare varietate de culturi. Astăzi, este o dovadă a nivelului ridicat de cunoștințe agricole la care aceștia au ajuns. După tur veți fi transferaţi pentru cazare la Hotel Le Casona Yucay 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Înainte de a începe drumul spre Machu Picchu, veți vizita Fortăreața Inca și cetatea Ollantaytambo. Acest sit a fost construit exact la sosirea spaniolilor și încă sunt vizibile dovezi despre modul în care a fost construit. Se crede că această fortăreață a fost construită pentru a păzi intrarea în această parte a văii și pentru a o proteja de eventualele invazii ale triburilor din zonele joase ale junglei. Mai târziu a servit drept capitală temporară pentru Manco Inca, liderul rezistenței inca în 1537 în timpul cuceririi spaniole a Perului și care a fortificat orașul, deoarece Cusco căzuse sub dominația spaniolă. După vizita la Ollantaytambo, ghidul dvs. vă va escorta până la gară pentru o uimitoare călătorie cu trenul la bordul primei clase (prânz ușor la bord) spre Aguas Callentes, punctul de plecare spre faimoasa Cetate Inca din Machu Picchu, cunoscută sub denumirea de “Oraşul Pierdut al Incaşilor”. Călătoria este un spectacol în sine, veţi străbate peisaje sălbatice, traversând abisuri spectaculoase pline de vegetaţie. După sosirea în Aguas Callentes vă veţi deplasa timp de aprox. 20 minute cu microbuze speciale, pe un drum şerpuit, până la incredibila aşezare de la Machu Picchu, enigmaticul “Oraş Sfânt al Incaşilor”. Oraşul în stâncă al incaşilor este considerat o minune arhitecturală şi o sursă permanentă de mistere şi ipoteze, care şi astăzi reprezintă una dintre marile atracţii şi curiozităţi ale planetei, declarată oficial una dintre cele “7 minuni ale lumii moderne”. Extraordinarele ruine precolumbiene ale “Oraşului Pierdut al Incaşilor”, care se întind pe o suprafaţă de 18 km2 şi care reprezintă construcţiile terasate de odinioară, legate între ele prin aprox. 3.000 de trepte, sunt situate într-o zonă muntoasă, între două vârfuri, la circa 80 km nord-vest de Cusco. Vizita va include un tur ghidat al cetăţii, prilej cu care veţi vedea Piaţa Principală, Turnul Circular, Ceasul Solar Incaș - Intihuatana, Templul Soarelui, dedicat Zeului Soare - Inti, Camerele Regale, Templul Condorului, numit astfel datorită pietrei uriaşe interioare tăiată în formă de condor, Templul celor Trei Ferestre, unde soarele pătrunde prin ferestrele trapezoidale luminând astfel piaţa sacră etc. După-amiază întoarcere în orașul Aguas Calientes pentru cazare la Hotel Casa Andina Standard Machu Picchu 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Timp liber în prima parte a zilei, ocazie excelentă pentru a vă trezi devreme și a vă bucura de un răsărit frumos, precum și de a vă plimba prin orașul Aguas Calientes și de a vizita Izvoarele Apelor Termale. Apoi, veți avea timp să vizitați Citadela din Machu Picchu pentru a doua oară (nu sunt incluse servicii de ghid în această zi). După vizita opțională vă veţi întoarce cu trenul și autobuzul, iar la sosirea la gara Ollantaytambo veți fi întâmpinați de șoferul local, care vă va asigura transferul înapoi la Cusco. Cocktail Experience cu cină tip meniu. Aflați mai multe despre bucătăria peruană mergând pe străzile din Cusco și oprindu-vă la trei baruri renumite, într-o experiență nocturnă de neuitat. Prima oprire va fi la barul „La Taberna” din restaurantul Pachapapa, unde veţi afla mai multe despre Pisco și veţi gusta băutura locală numită Cholo Sour (un cocktail pe bază de coca). Aventura continuă cu o vizită la restaurantul Kion, care este specializat în bucătăria peruano-chineză, unde veți învăța să faceți cocktail-ul Ten’Cantalá, pe bază de pisco și de ghimbir. Veți încheia această experiență la restaurantul Calle del Medio cu o degustare de Pisco Punch și o cină delicioasă plină de arome tradiționale peruviene. Cazare la Hotel Casa Andina Cusco Plaza 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Veți avea o experiență de neuitat, fiind părtaș la o explozie de senzații, făcând cunoștință la fiecare oprire cu aromele și nuanțele unice ale diferitelor linii culinare oferite de acest tur gastronomic. Veţi începe cu o oprire la Restaurantul Limo. Acesta este cel mai bun loc pentru a afla despre fuziunea aromelor oferite de influența japoneză, care în zilele noastre devine foarte populară. Bucătăria Nikkei include întotdeauna ingrediente proaspete, arome îmbietoare și un nivel de profesionalism inegalabil atunci când vine vorba de detaliile preparării. Apoi, veţi vizita Inkagrill care vă va încânta cu o degustare de carne de alpaca și ceviche tradiționale, dar făcute din păstrăv. Veți face acest lucru dintr-o locație privilegiată, chiar din mica piață principală a orașului, adevăratul centru al orașului. În cele din urmă, Calle del Medio își va deschide ușile pentru a vă oferi degustarea unui desert, acompaniată de o cafea sau un ceai. După amiază timp liber. Cazare la Hotel Casa Andina Cusco Plaza 3* (sau similar 3*).

Mic dejun. Transfer cu maşina către aeroportul din Cusco pentru plecarea spre Lima, de unde veți pleca spre Paris cu zborul companiei Air France AF 483 (18:20 / 13:55).

Din Paris se va pleca spre Bucureşti cu zborul AF 1588 (15:15 / 19:10).